ყაზახეთი

სამზარეულო

ყაზახეთის სამზარეულო და რეკომენდებული რესტორნები

ყაზახეთი მრავალეთნიკური ქვეყანა და აქ წარმოდგენილია მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხის სამზარეულოები. მიუხედავად სტერეოტიპებისა, მოსახლეობის გემოვნებიანი არაა შეზღუდული მხოლოდ ტრადიციულ ყაზახურ ან აღმოსავლურ კერძებზე. ამიტომაც, ქვეყანაში ნებისმიერ ქალაქში შეხვდებით მრავალფეროვან კაფეებსა და რესტორნებს, სადაც სხვადასხვა კუთხის, მათ შორის რუსული, ევროპული, აზიური, პანაზიური და ამერიკული სამზარეულოს კერძებს სთავაზობენ. აქ თითოეული გურმანი და გემოვნების მქონე სტუმარი იპოვის საკუთარ სამზარეულოს.

თუმცა, ყაზახეთის სამზარეულოს „შეფუთვაზე“ ყველაზე თვალსაჩინო და განუმეორებელია ტრადიციული ყაზახური სამზარეულო, რომელიც მკვეთრად ასახავს ქვეყნის სტეპის კულტურას. მთავარი ეროვნული კერძი არის „ბეშბარმაკი“. ეროვნული სასმელებია: ქუმისი, შუბატი და კიმირანი. შუბატი — ეს არის ყველაზე ღირებული რძის პროდუქტების კატეგორიაში ქუმისის შემდეგ, მზადდება ელანდის რძით. ელანდის რძეს მოამატებენ ძროხის ან თხის რძეს და იღებენ „ქათიკს“, ხოლო დამატებით სუზბეს (მჭადს ან წვენიან იოგურტს) ან კურტს – „ეჟიგეის“ (მზადდება ფხვიერი კურტისგან). ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონებში მეტად პოპულარულია სხვადასხვა სახეობები: შუბატი – ცენტრალურ და დასავლეთ ყაზახეთში, კიმირანი – სამხრეთში, ხოლო „ტუზე ქუმისი“ (ელანდის ქუმისი) – აღმოსავლეთში. პური ჩვეულებრივ იმპორტირებულია ლეპეშის სახით, ხოლო ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი არის „ბაურსაკი“.

რეკომენდებული რესტორნები ალმატში:

• Navat და Shafran — აქ გემრიელად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ბეშბარმაკი, რომელიც ადგილობრივებისთვისაც საყვარელია.

• Abay (კოკ-თობეზე), Qaimaq და Tübeteyka — ყაზახური ტრადიციული კერძების სხვადასხვა სახეობა.

• Sandyq — რესტორანი, რომელიც ატარებს უძველესი ყაზახური ავეჯის სახელს და სთავაზობს ტრადიციულ ყაზახურ კერძებს.

• Alasha — ტრადიციული ყაზახური სამზარეულოსა და ყაზახების კულტურის განსახიერება.

• Parmigiano — იტალიური სამზარეულოს მოყვარულთათვის იდეალური ადგილია, აქვე შეგიძლიათ მოინახულოთ ევროპული და ვეგეტარიანული კერძებიც. რესტორნის აკვარიუმში მუდმივად არის ზღვის პროდუქტების მდიდარი არჩევანი.

• Pech — უნიკალური რესტორანი, სადაც ყველა კერძი, მათ შორის პური, მხოლოდ ღუმელში მზადდება და ყოველთვის სუფთაა.

რეკომენდებული რესტორნები ასტანაში:

• Arnau — მაღალკლასის ყაზახური სამზარეულოს რესტორანი ადგილობრივი ღვინოთი.

• Astana Nury — ტრადიციული კერძების რესტორანი, წყლის სანაპიროს ხედით და კარგი ზაფხულის ვერანდით.

• Korean House — თანამედროვე კორეული ფიუჟნის სამზარეულო, რომელიც შექმნილია დიდი კორეული დიასპორის მიერ.

• Daredzhani — ყველაზე პოპულარული ქართული სამზარეულოს რესტორანი ქალაქში.

• Provino — ევროპული სტილის ღვინის ბარი სამზარეულოთი.

• The Hop — უამრავი ადგილობრივი და საერთაშორისო კრაფტური ლუდის არჩევანი.

რეკომენდებული რესტორნები თურქესტანში:

• Antalya — ტრადიციული თურქული კაფე, სადაც სუნი და კერძები თავისთავად მოგზაურობას ანიჭებს.

• თურქესტანში საუკეთესო და ხელმისაწვდომი შაშლიკები სთავაზობენ სხვადასხვა ტიპისა და კერძების დასახელებით. საუკეთესო ადგილებია: №1 Shashlychnaya, Diadora, და ტრადიციული შაშლიკები – თხის, ქათმის, ღვიძლისგან და სხვ.

• ასევე რეკომენდებულია რესტორანი Sandyq.

რეკომენდებული რესტორნები აქტაუში:

• ქალაქში არსებობს რამდენიმე კარგი რესტორანი, სადაც შეგიძლიათ შეარჩიოთ როგორც ტრადიციული ყაზახური, ასევე რუსული და ევროპული კერძები.

• Seasons — იაპონური, იტალიური და ევროპული სამზარეულო, ასევე ფიტნეს-მენიუ.

• Aidyn — გემრიელი ფიშბარმაკი ახლადმიღებული თევზით.

• Caspian Riviera Aktau (სასტუმროს რესტორანი) — გემრიელი ცხელი კერძები, სტეიკები, პასტა, ბურგერები და პანინები. აქ არის ასევე ოსეტრინების უდიდესი აკვარიუმი.

• Shashlyk ot dyadi Gadima — გურმანებისთვის მორიგი ტკბილეულობა: ცხვრის წვერი, ოსეტრინის სტეიკები და სახლის საკვებ ოსტატურობა.